Mein Gesundheits Ratgeber

Anthocyane

blaue, violette und blaurote Farbstoffe, die ausschließlich in Pflanzen gebildet und seit Jahrzehnten für die Augen eingesetzt werden; starke Antioxidatien; sie können Freie Radikale unschädlich machen und auch helfen, die Blutgefäße zu stabilisieren.

Antioxidantien

Substanzen, die freie Radikale unschädlich machen. Sie verhindern, dass aggressive Radikale nützliche Stoffe im Körper des Menschen oxidieren und damit zerstören.

Beta-Carotin

ein sauerstofffreies Carotinoid, Provitamin A, also eine Vorstufe vom Vitamin A, das essenziell für die Sehleistung ist. Es ermöglicht die Übertragung von Licht zu einem Nervensignal. Es ist darüber hinaus ein starkes Antioxydans, das Sauerstoffradikale neutralisiert.

Carotinoide

gelbe, rote und orange Farbstoffe, gebildet von Pflanzen, Pilzen und Bakterien. Sie wirken als Sonnenschirme in der Netzhaut der Augen, weil sie besonders energiereiches blaues und UV-Licht abfangen können, damit es den Augen nicht schaden kann.

Freie Radikale

Moleküle, die andere Moleküle oder Strukturen angreifen und zerstören können, lassen in den angegriffenen Strukturen wieder Radikale entstehen. Dies kann von Antioxidantien verhindert werden.

Lycopin

ein sauerstofffreies Carotinoid. Es kommt in Tomaten, Wassermelonen, Guaven und rosa Grapefruit vor. Besonders viel davon enthalten Tomatenketchup und Tomatenmark. Es hat sehr hohe antioxidative Eigenschaften und wird als Präventionssubstanz bei Arteriosklerose eingesetzt.

Vitamin A

Sehfarbstoff; Allerdings ist Vitamin A nicht nur für die Augen wichtig. Haut und Schleimhäute, Nerven, Fruchtbarkeit, Immunsystem, Knochen, die Produktion körpereigener Proteine, Zellwachstum: Sie alle brauchen Vitamin A.
Das fettlösliche Vitamin A wird vom Körper gespeichert und kann von daher leicht überdosiert werden. Langfristig sollten nicht mehr als 10.000 IE (Internationale Einheit) am Tag aufgenommen werden, d.h drei Milligramm Vitamin A. ( Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin A sind nichts für Kinder!). Mit dem Provitamin A Beta-Carotin ist allerdings eine Überdosierung nicht möglich. Der Körper produziert aus diesem Farbstoff nur dann Vitamin A, wenn er es wirklich braucht. (siehe Beta-Carotin).

Retinol, auch Vitamin A1 oder Axerophthol, ist ein fettlösliches, essentielles Vitamin. Chemisch gesehen gehört Retinol zu den Diterpenen und ist ein einwertiger, primärer Alkohol. Der enthaltene Ring aus sechs Kohlenstoffatomen wird β-Jononring genannt, und das Molekül weist zudem eine Reihe konjugierter Doppelbindungen auf, die für seine Beteiligung am Sehvorgang entscheidend sind.

Vitamin E

Vitamin E ist ein Sammelbegriff für eine Gruppe von (bis heute entdeckten) sechzehn fettlöslichen Substanzen mit antioxidativen und nicht-antioxidativen Wirkungen.

Vitamine

lebensnotwendige Nahrungsbestandteile, deren Nichtzufuhr Mangelerscheinungen auslöst. Siehe auch Vitamin A und Vitamin E.

Xanthophylle

Zu den sauerstoffhaltigen Xanthophyllen gehören die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin. Sie unterscheiden sich nur in der Position einer Bindung. Sie sind leicht ineinander umwandelbar und kommen in Lebensmitteln immer gemeinsam vor. Sie können allerdings nicht zu dem Sehvitamin A umgewandelt werden.

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