Vegetarier brauchen Sauerkraut, Bier, Sojasauce und Spirulina!

Vitamin B12-Mangel führt zu Anämie (Blutarmut). Das kann ein Risiko für Vegetarier sein, denn  in den meisten pflanzlichen Lebensmitteln ist das Vitamin B12 kaum enthalten. Es wird ausschließlich von Mikroorganismen produziert, die z.B. im Tierdarm leben. Lediglich fermentierte pflanzliche Lebensmittel wie Sauerkraut, Bier oder Sojasauce enthalten Vitamin B12. Zum Glück gibt es noch die Mikroalge Spirulina, die reich an Vitamin B12 ist.